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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右 。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。