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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放 两勺油，待油六成热 下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他
材料，武火煮沸，转
中
小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。