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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清

 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上 锅 盖
焖。