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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩
住春笋，盖
上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 
的时候加 入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。