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　　 做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后
 用清 水浸泡，生姜切 片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。