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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗 净淮山和 薏 米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清 水， 放入煎煮好的 鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。