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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋 ，盖 上锅盖

 大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。