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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮 
开后转  中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。