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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，
放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转 中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。