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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切
片，葱切成段。锅烧 热，倒
 入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻  炒1分钟 左右 。再加入
生抽、老抽、蚝
油 翻炒均  匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。