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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小
块姜，
热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放
两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲
里的清水，放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。