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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
 笋、牛肉片  、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住

春笋，盖上锅 盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。