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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。