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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入 2
勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。