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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，
待油六成热下 鱼，
煎 至微黄。 煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其
他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调
味即可 品尝。