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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛  肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。