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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。 
再
加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。