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　　 做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加
入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。