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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在 锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的 鲫鱼和其
 他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品 尝。