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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。