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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛  肉片、葱段翻炒1  分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少
量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。