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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小 时
，下盐调味即可
 品尝。