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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮 泡 软，拍裂
一  小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味
即可品尝。