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　　 做法：春笋切成
片后
加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒  1分钟左右。再
 加入生抽  、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。