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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖
 上锅盖焖。