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　　做法：春笋
切成  片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加

入少量清 

水半
掩住春笋 ， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。