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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，
 加入少 量 清水半掩住春笋 ，盖上
 锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。