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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，

 倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。