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做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。