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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。