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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ， 生姜
切片， 葱切成段  。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火  。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。