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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 
勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后
转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。