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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺
 油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半掩住  春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。