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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左
右。再加
入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。