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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块
姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸
瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时  ， 下盐调味即可品尝。