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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。