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　　做 法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
  段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。