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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成 热 下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的
清水  ，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。