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　　做法：洗

净宰好 鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热 下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。