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　　做

法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 

姜切片，
葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开 后 转中火  。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。