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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅 盖焖。