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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅
，用姜块
在锅上 擦一遍，放两勺油，待油 六成
热下鱼
，煎至微黄 。煮沸瓦煲里

的清水
，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。