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　　 做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁
 时

盖上锅盖焖。