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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 
住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。