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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片， 葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入 生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。