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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入
2勺 油，放入生姜、春
  笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时

候加入 盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。