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　　做法：
春 笋切 成片后加 少许盐捞出后用清 水浸
 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
 火
。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。