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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成
段
。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生 抽 、
老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。