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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入 少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。