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　　做法：春
笋切成片后加 少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。